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23歲接觸咖啡，50歲圓了全家遷居台東、開咖啡館的夢想；位在台東市中興路糖場的「一念」咖啡店老闆娘施莉嫻說：「夢想能不能實現，常常就在一念之間！」即使也會有現實經濟的考量，但她說，再累都不要忘記初衷，在台東不會賺很多錢，心靈卻是百分百滿足與快樂，能與很多人分享好咖啡、美味的自製烘焙品。謝賢達、施莉嫻夫妻做過很多種工作，總以為「這輩子離不了家鄉基隆」，每每工作疲累又逢基隆多雨總覺不舒服，兩年前有機會深度旅行台東，體驗藝術家朋友的生活，他們開始嚮往台東晴朗、悠閒的生活模式；礙於經濟考量始終無法下決定遷居，但想成為台東一份子的想法越來越強烈，施莉嫻說：「就是那麼一個念頭，我要找到生存的理由，就下定決心了。」遷居並非小事，兩個已就業的女兒都很支持！不到1年的準備期後一家四口就來到台東，租下中興路糖場閒置房舍開了家「一念咖啡館」，家人很驚訝，但夫妻倆只想「找到快樂生活的理由」。夢想中的咖啡館成立，從國中就開始投入烘焙製作的施莉嫻得以為顧客呈現一樣樣精緻、健康的點心與麵包，最熱門的就是日式貝果、各式戚風蛋糕等，饕客也會特別訂購，手沖咖啡也令人回味無窮；夫妻倆學美術的大女兒謝紫晴趁著就業空檔幫助爸媽圓夢，畫作點綴咖啡館氣氛，陽光自窗灑落映襯，隔外顯現寧靜與悠閒。
一念咖啡館就是謝賢達、施莉嫻「一念之間」之下創立的夢想基地。記者李蕙君／攝影
分享一念咖啡館就是謝賢達、施莉嫻「一念之間」之下創立的夢想基地，呈現用心製作的烘焙小點及手沖咖啡，學美術的大女兒謝紫晴（中）也來幫忙。記者李蕙君／攝影
分享一念咖啡館就是謝賢達、施莉嫻「一念之間」之下創立的夢想基地，呈現用心製作的烘焙小點及手沖咖啡。記者李蕙君／攝影
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分享一念咖啡館就是謝賢達、施莉嫻「一念之間」之下創立的夢想基地。記者李蕙君／攝影
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分享一念咖啡館就是謝賢達、施莉嫻「一念之間」之下創立的夢想基地，呈現用心製作的烘焙小點及手沖咖啡。記者李蕙君／攝影
分享一念咖啡館就是謝賢達、施莉嫻「一念之間」之下創立的夢想基地，呈現用心製作的烘焙小點及手沖咖啡，學美術的大女兒謝紫晴（中）也來幫忙。記者李蕙君／攝影
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