張佳元

（中央社記者吳欣紜台北13日電）為提濾水器升廚藝水準，飯店業者特別邀請有新加坡御廚美稱的主廚來台客座，推出一系列的私房料理，要為熱愛美食的饕客提供全新的味覺體驗。

以頂級日系服務為主打的大倉久和飯店，繼2014年名廚星輝慈善宴之後，今年再度邀請廚藝資歷達46年，且有新加坡御廚美稱的主廚曾鏡雄來台客座，推出「中國珍味傳奇」系列餐點。

曾鏡雄擁有29年酒店中餐行政總廚資歷，最特別的是在2003年為新加坡已故總理李光耀做80歲壽宴；這次來台客座，曾鏡雄表示，不再像過去一樣以傳統粵菜為主，將會添加許多創新潮流元素。

其中，「黑蒜松茸肉骨茶」就是一道創新料理，曾鏡雄在肉骨茶中添加了養生菌類松茸，為這道地的南洋風味料理賦予了新的生命；而「石鍋黃魚窩巴飯」則是取有補氣、運脾功效的鍋巴，加上有養脾理肺之功的黃魚結合，將表皮煎至酥脆的黃魚加入鍋巴飯中，焦香味搭配鮮嫩順口的魚肉，香氣逼人。

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